酸梅酸奶开味蛋糕 0

原料

酸梅粉: 40克, 酸奶: 100克, 奶油奶酪: 17.5克, 蛋黄: 2个(31克), 低粉: 45克, 玉米淀粉: 8克, 牛奶: 30克, 玉米油: 25克, 蛋白: 2个(71克), 白绵糖: 25克

步骤

1将奶油奶酪室温软化,用刮刀按压无颗粒状。

2将玉米油、酸奶和牛奶搅拌融合,加入蛋黄、酸梅粉、按压好的奶油奶酪搅拌均匀。

3将过筛的低粉和玉米淀粉倒入步骤2中,搅拌至无粉状物的蛋糊。

4蛋白打出粗泡,分3次倒入25克白糖,高速打发,打到打蛋器拉起的蛋白呈直立小尖角。

5取1/3量打发的蛋白,加入蛋糊里,兜底轻慢翻拌均匀,再加入剩下的2/3蛋白,翻拌均匀。

6倒入抹了油的模具中,烤箱165度,上下火60分钟左右。

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