原料
猪小排（带软骨为佳）: 6两， 小米椒: 2个， 青椒: 1/4只， 姜片: 适量， 酒料: 适量， 椒盐: 适量
步骤
1准备好所有材料先
2排骨洗净焯水去沫，加料酒姜片中火煮至8分熟 TIPS：火候小一些慢慢炖，肉比较不容易老
3青椒切小丁，小米椒切成圈，排骨捞出备用
4锅内加少量油，先放青椒和小米椒爆熟，盛出
5小火煎排骨至两面金黄上色，放入青椒和小米椒翻炒，最后加入椒盐调味即可
6完成！ 装盆以后一定要趁热吃，放置久了表面肯定是容易柴的！
小技巧
TIPS：由于我用的油很少，所以肉不柴的秘诀就在于火候的控制和翻面的频率，一定要小火，翻面勤快；如果你不介意吃更多油的话可以改煎为炸，会更香酥哦，只是热量也是小炸弹呢！
