鱿鱼麻油酱油面 0

原料

面(可用细圆面,我用的是宽面): 适量, 洋葱: 1/4颗, 小鱿鱼: 25只左右, 酱油: 适量, 麻油: 适量, 盐: 可用可不用

步骤

1先将烤箱预热到375华氏度,把洗干净的小鱿鱼和切成条状的洋葱放入烤盘,倒入刚好没过鱿鱼一半的酱油量(正常酱油即可,也可用海鲜酱油或老抽),入烤箱烘烤约25分钟,致鱿鱼缩小到原先的1/3大小,洋葱变软

2装面的碗里倒入适量酱油(根据个人口味),用烧开的水冲开,如果觉得淡可以加点盐

3白水煮面,煮熟后过冷水然后沥干,加入酱油汤,然后根据个人口味淋上适量麻油

4取出烤好的鱿鱼和洋葱,撇去汤汁后浇在面上后即可食用

小技巧

鱿鱼和洋葱之所以用烤的,是因为水煮会过老;烤完鱿鱼和洋葱后,一定不能将汤汁和酱油面汤混合,会非常发苦且味道不合;这道菜用酱油极多,不喜者需注意。

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