原料
糯米: 用手抓一把米就够用了, 猪肉末: 250克(半斤), 香菇: 8个, 鸡蛋: 一个, 油: 5克, 姜: 3克, 盐: 3克(随个人口味调料), 酱油: 7克, 耗油: 7克, 白糖: 1克, 葱花: 两根
步骤
1糯米不搓 洗两次后,浸泡半个小时,尽可能的滤干水
2猪肉,香菇切烂剁末,放入葱花,姜末,及以上调料,糖放最后,大概搅拌后把鸡蛋打进去一起搅拌均匀
3舀半勺肉放到糯米里滚一圈,肉小点吃着没那么腻
4滚好的肉丸放到蒸锅里,隔一个缝放一个,锅底里多放些水,大火煮开上蒸汽后改中火,煮40分钟就可以出锅了
5这是浸泡近两小时的米,蒸出的丸子
6这是浸泡半个小时左右的米,蒸出的丸子
小技巧
个人觉得糯米不要浸泡太久口感好些