原料
鸡蛋: 3~4只, 馒头(凉/热): 3个, 葱: 1/4颗, 黄酒: 1勺, 盐: 少许
步骤
1备料:如图
2处理:鸡蛋打散,放入黄酒、盐,充分搅匀
3处理:馒头切块,葱切丁 馒头块倒入蛋液碗中,充分裹匀,裹匀,裹匀,裹匀,裹匀
4油温烧至7~8成熟,倒入浑身裹满蛋液的馒头
5不停翻炒至馒头表皮坚硬“结痂”
6
小技巧
①鸡蛋越多,口感越
鸡蛋: 3~4只, 馒头(凉/热): 3个, 葱: 1/4颗, 黄酒: 1勺, 盐: 少许
1备料:如图
2处理:鸡蛋打散,放入黄酒、盐,充分搅匀
3处理:馒头切块,葱切丁 馒头块倒入蛋液碗中,充分裹匀,裹匀,裹匀,裹匀,裹匀
4油温烧至7~8成熟,倒入浑身裹满蛋液的馒头
5不停翻炒至馒头表皮坚硬“结痂”
6
①鸡蛋越多,口感越