原料
牛腩: 一大块， 小土豆: 一包， 豆角: 一把， 花椒: 5粒， 干辣椒: 3到5颗， 大料: 两颗， 桂皮: 少许， 白糖: ， 酱油: 一大勺， 料酒: ， 葱: 一颗， 姜: 两片
步骤
1牛腩切块，大小看个人喜好，保证肥瘦相间是关键。
2豆角洗净，切断。小土豆洗净，除去有芽的部分。
3（拍照的人偷懒玩去了，没有图了）牛腩焯水，可以放一些料酒。多煮一会儿，不断的撇去浮沫，直到基本没有浮沫产生后，捞出牛腩。 同时再烧一壶水备用。
4油锅热油，7分热，下花椒、干辣椒、大料、桂皮和葱姜爆出香味。然后放入牛腩，翻炒至牛腩表面略有一点焦的纹路。起锅备用。
5倒少许油，煸炒豆角。待豆角表面有一点焦，下牛腩。加酱油和白糖，翻炒上色。加入开水，没过食材，大火煮5分钟。
6放入小土豆，盖上盖子，中火焖煮，直到能用筷子轻易的插入小土豆。每隔15分钟看一次就OK。最后大火收汁，觉得不够味就再加点酱油，或者糖，看口味咯。
