牛肉酱 0

原料

牛肉: 500克, 甜面酱: 4勺, 花生米: 500克, 姜: 8片, 白糖: 30克, 花椒: 30粒, 辣椒粉: 500克, 干辣椒: 若干

步骤

1先是油炸花生米,注意一定要冷油下花生,这样花生米才不容易变焦,待花生米的外皮裂开,再小火慢炒个3-5分钟捞出晾凉。

2牛肉切丁加入黄酒,酱油,少许盐腌制30分钟左右,锅中加适量食用油,待油温开始热了之后调小火,加入花椒,八角,桂皮,香叶等油炸,然后捞出备用。辣椒干沸水里煮一会后捞出待凉切粒。

3油里面加入辣椒粉,辣椒粒翻炒,炒5分钟左右后加入已经腌制好的牛肉粒继续翻炒,同时可以加入生姜粒和大蒜粒,一直炒到锅里有油溢出的感觉,关火晾凉。

4花生米凉凉后去掉花生外面的那层红色的衣,等锅里的牛肉酱凉了之后搅拌到一起

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