原料
奶油汁: ， 黄油: 15g， 低筋粉: 15g， 牛奶: 300cc， 盐、现磨胡椒: 适量， 其他（二人份）: ， 盐腌三文鱼（淡的鲜三文鱼也可以）: 2块， 蘑菇: 适量， 菠菜: 适量， 菜苔花: 适量， 意面（spaghetti）: 一把
步骤
1首先是奶油汁，也叫白汁，white sauce。这个用途很广泛，而且很好做。先小火把黄油烧化。
2加入筛过的面粉（我偷懒没有筛，面粉称出来以后用调羹使劲搅散就算了），略炒一下。火一定要小，一定要小。
3加入1/3的牛奶，轻轻搅拌，直到均匀没有颗粒，变得非常柔滑，然后再加入1/3，重复前面的动作。这个时候，应该是这样非常稠的样子。
4加入剩下的1/3牛奶，轻轻搅拌，稍煮一会，让水分稍微收干一点，到和达能酸奶差不多的粘稠度就可以了。加盐调味，最后加一点胡椒末，成了。这个凉了以后会变得非常稠，一加热就好了。一次可以多做些，剩下的收好放在冷冻柜里最少可以放一个月，冷藏也能吃个把星期，用来做奶油浓汤，奶油汁烤菜什么的都可以。或者做肉酱意大利面的时候掺进去，又是一种新味道。
5开始准备其他配菜。菠菜洗干净，烧一锅水焯熟，轻轻挤干水分，切成1寸半左右的长度；菜苔洗干净，切下最嫩的部分备用，剩下可以用来炒菜或者放汤；蘑菇去掉泥沙木屑，撕成合适大小；三文鱼煎到两面焦黄。
6煎好的三文鱼去皮去骨，用筷子粗粗夹碎。这样，所有材料都准备好了。烧水，按照一般方法煮面，注意包装上写的时间。
7注意，下面这几个步骤都是和煮面同时进行的。热锅，下橄榄油（橄榄油太贵的话就色拉油好了），把蘑菇先加一点盐炒一下，等蘑菇开始有点变软以后，加菠菜炒开，再加一点盐调味，最后加三文鱼，全部炒在一起。
8加入奶油汁。喜欢口味浓郁的就多加点，喜欢清爽的就少加点。
9搅拌均匀，最后调味，稍煮2-3分钟，好了。
10是不是觉得我忘了菜花啊？哈哈！没有啦！在面条煮好前一分钟，把菜花扔进去同煮。
11面条煮好后，快速控干水分，倒进准备好的配菜里。
12搅拌均匀，完成。最后再来个特写中的特写。
小技巧
个人觉得还是用盐腌三文鱼好吃，但是国内没卖的，只能自己做。所以，盐腌三文鱼的做法请见另一个菜谱。
