原料
干榨面（粉干）: 一张， 鸡蛋: 两个， 包菜: 四片， 豆芽: 一把， 胡萝卜: 三段， 肉（可选）: 适量， 生抽: 1.5大勺， 盐: 1/4小勺， 糖: 1/4小勺， 油: 4大勺， 黑胡椒: 适量
步骤
1干面放入容器，倒冷水，浸没
2豆腐干，胡萝卜，包菜。切丝。 鸡蛋打散，平锅刷少量油，小火煎成薄蛋饼。切成鸡蛋条（不要太细，不然易断也不易夹）
3沥干榨面，放入1.5大勺生抽，用手筷子拌匀。备用
4整理去除豆芽根部，清水洗净，沥干。备用
5锅中倒一大勺(tablespoon)油，大火。 如有肉丝就先把肉炒熟，没有就按胡萝卜，包菜，豆干，豆芽的顺序放入锅中炒熟。加入盐和糖，拌匀。盛出
6锅中入少许三大勺（tablespoon）油，倒入榨面。中火快速翻炒，待水分略收干，转中小火。倒入之前炒好的菜，用筷子以捞起放下的方法快速拌匀，撒点黑胡椒。关火，装盘。
小技巧
1，榨面泡的时间不宜过长，泡开变软就行。 2，炒榨面时一定要中火快炒，不然炒过会变硬变干，还会黏在一起。油的量自行斟酌，我也是估量的，大概是三大量勺吧。 3，菜可以根据冰箱存货自行加减。 4，吃的时候配碗汤。 5，喜欢吃辣的可以加些辣椒粉。
