原料
牛腩: 800 克， 土豆: 1 个， 胡萝卜: 1 根， 西红柿: 1 个， 洋葱: 1 个， 姜: 10 片， 葱: 1 棵， 料酒: 适量， 油: 20 克， 生抽: 适量， 老抽: 适量， 冰糖: 10 克， 盐: 适量， 白胡椒粉: 适量
步骤
1将牛腩用冷水浸泡一会儿，然后洗净。
2泡肉期间将其它食材洗净。
3将牛腩切成2-3厘米的块。
4将牛腩放入锅中，加入冷水，倒入适量料酒，烧开后8-10分钟倒出，用热水将血沫冲洗干净，将水沥净。
5沥水期间将姜切片，将葱切段。
6炒锅放油加热，放入姜片和葱段炒片刻。
7将牛腩放入锅中翻炒。
8加入适量生抽一起翻炒。
9将肉倒入炖锅中，加开水没过肉大约2厘米，加适量生抽、老抽、冰糖。水开后盖上锅盖转小火炖一小时。
10这时可以准备配料食材。将西红柿用热水烫一下去皮，将所有食材都切块备用。
11肉炖一小时后加入西红柿及一半洋葱，大火烧开后盖上锅盖转小火炖半小时。
12然后加入土豆、胡萝卜、其余一半洋葱，加入适量盐和白胡椒粉，大火烧开后盖上锅盖转小火炖10分钟。
13开盖转大火煮沸收汁。
14盛出装盘即可完成。
