原料
牛腩: ， 胡萝卜: ， 土豆: ， 朝天椒，葱姜，蒜: ， 西红柿: ， 洋葱: ， 八角，香叶，干辣椒: 少量， 料酒，老抽，生抽，胡椒粉，冰糖，盐:
步骤
1牛腩洗净，煮沸3分钟，去血水，凉水冲净，切块
2起锅热油，加冰糖，小火炒至焦糖色，放入牛腩，翻炒均匀，加料酒，加老抽生抽，翻炒均匀，再加入切丁大蒜，切末生姜，切段辣椒，以及干辣椒，八角，香叶，加水，大火烧开，小火慢炖40分钟。
3将土豆胡萝卜切块，西红柿去皮切块，洋葱切末，起锅热油，放入翻炒均匀，加点盐，等牛腩炖够40分钟后，再倒入混合，再炖40分钟-50分钟
4加点盐
5大火收汁，加盐，偏甜，需要多加盐
6出锅
小技巧
西红柿最后会化在汤汁里
