原料
肥牛: 克, 金针菇: 把, 盐: 克, 青辣椒: 个, 红辣椒: 个, 泡椒: 个, 香菜: 1根, 姜: 片, 蒜: 瓣
步骤
1 备好材料
2姜蒜切末,所有辣椒切段。
3锅烧七成热,下油,放姜蒜,各种辣椒(每种辣椒都留一小点,最后用),炒香。炒香后加入一碗清水,烧开。
4水开后加入适量盐,加入两勺泡椒水,放少许胡椒粉,煮5分钟左右。
5放入金针菇,煮软捞出,放碗底。放入肥牛,煮熟,放在金针菇上面。把酸汤倒入碗中。
6把剩余的各种辣椒和香菜放在肥牛上。热锅烧油,油热后淋在辣椒和香菜上。完成。
小技巧
酸辣成都自己把握。个人觉得泡椒水不能少,不吃太辣就少放点泡椒水,不然酸辣不协调了。开胃的一道菜。