五花肉: 700g, 笋尖: 150g, 灯笼椒: 6个, 花椒: 10粒, 生抽: 50ml, 黄酒: 150ml, 老抽: 15ml, 蒜: 10粒, 八角: 一瓣, 小葱: 5根, 清水: 500ml, 食用油: 30ml
1带皮五花肉洗净后擦干
2锅烧热后放油,将五花肉皮朝下,煎至金黄
3放入黄酒、生抽、大蒜粒煮开,转中火烧至汤汁剩一半
4将肉、汤倒入高压锅中,放入笋尖及其他调味料和清水,盖上锅盖气阀,上汽后压十五分钟左右