原料
黄瓜: 10斤， 盐: 200g， 海天金标生抽: 1瓶(500ml)， 海天白米醋: 1瓶(500ml)， 小米椒: 125g(如果喜欢吃辣可以全部切段，如果不太吃辣可以切一部分，根据自己的喜好)， 蒜头: 200g， 生姜: 150g， 白酒: 150g， 冰糖: 500g， 花椒: 若干(根据自己的口味适量放即可)
步骤
1黄瓜和小米椒洗净晾干(黄瓜可用厨房纸巾擦干)
2将黄瓜切段去囊
3将切好段的黄瓜切成条状(差不多半个指头长)，并放盐腌制2-3个小时，等待黄瓜的水分全部腌出，然后将黄瓜沥干水分
4在等待腌制出水的黄瓜时，将蒜头切片，生姜切丝，小米椒切段备用
5将酱油，醋，白酒，小米椒，蒜头，生姜，花椒，冰糖均倒入沥干水分的黄瓜中拌匀，腌制4小时入味
6入味后的黄瓜条需再次沥干，将沥干的作料水用小火熬煮2小时
7煮好的作料水放凉，与黄瓜一起倒入准备好的密封罐中，腌制7天后方可食用
小技巧
1.因为我家不吃味精或鸡精，所以没放，如有需要可以适量添加 2.喜欢吃辣的朋友可以将小米椒全部切段，如不太喜欢可以只切一部分，此腌黄瓜有点辣味口感更好 3.熬煮作料水是为了将黄瓜中的生水蒸发，根据作料水量的多少来合理调整时间，因为此水还要放入黄瓜中腌制的 4.如有任何疑问的朋友可以加我微信candy_7329
