红烧鱼 0

原料

鲈鱼: 500克, 红辣椒: 3个, 生姜: 3片, 大蒜: 5瓣, 豆瓣酱: 1勺, 料酒: 3勺, 老抽: 1勺, 生抽: 3勺, 白糖: 1勺, 盐: 适量

步骤

1鱼背二面开花刀

2放入料酒和适量的盐

3鱼肚子里放段大葱,腌制10分钟

4生姜切片再切丝

5红辣椒切段

6西红柿划十字刀

7用开水冲泡大约5分钟

8去皮

9切小块

10热锅冷油放入鱼煎5分钟左右,煎的时候不要翻动鱼

11翻身继续煎5分钟左右出锅

12用煎鱼的油放入豆瓣酱炒出红油

13放入姜丝、蒜瓣炒香

14放入西红柿炒碎

15放入适量的开水

16放入鱼、老抽、生抽和白糖

17大火煮开

18加盖转中火煮15分钟

19放入红辣椒大火收汁

20最后放入适量的盐调味出锅

小技巧

每周更新,欢迎关注微博(小食刻)、微信(小食刻)和我一起分享你的美食心路。还有更多的美食视频等着你。

相关菜谱