原料
咖啡豆: 18g, 牛奶: 200ml
步骤
1取粉18g(最好是现磨的,不行买罐装ESP粉也行)
225斤的力道压平(当然是用压粉器了),这个力度跟粉的新鲜度、粗细度有关系的。每台机器不一样。
3萃取前放水,保证萃取温度稳定。
4扣上手柄,打开萃取开关,准备萃取。
5开始萃取咯。
6萃取25s,萃取量45ml左右。
7用蒸汽打奶泡
8把打好的奶泡倒入萃取好的咖啡中,OK搞掂。
小技巧
PS.1、卡布奇诺这类的花式咖啡需要以Espresso(意式浓缩咖啡)打底。 PS.2、Espresso需要有具备独立泵浦的意识咖啡机方能制作。只要符合意式咖啡要求的咖啡机(提供9Bar恒定压力,88~92度恒定水温)都能做,做的好不好和你的手艺有关系,多练习吧,熟能生巧. PS.3、打奶泡你可以利用咖啡机的蒸汽喷嘴打,也可以用手动打奶器。