原料
春笋: 2到3根， 金华火腿: 6到10片， 姜: 4片， 葱白: 5小段， 肋排: 半斤， 腐竹: 适量， 黄酒: 适量
步骤
1肋排冷水下锅，肉白捞出，将其与金华火腿放进锅中加冷水，加入姜，葱，黄酒大锅煮沸。
2将春笋劈开两半，放沸水中焯煮去涩，捞出晾凉，切滚刀块。
3温水泡腐竹备用
4大火煮沸后转小火炖煮一小时到一个半小时
5然后加入春笋，煮20分
6后加泡好的腐竹煮10分
7大功告成
小技巧
一定要焯春笋。 腐竹要用优质的，那种带清新豆香的。 金华火腿量要把握好，不然会咸，汤会越煮越咸。
