原料
新鲜甜橙: 1个， 鸡蛋: 1个， 纯牛奶: 60克， 白砂糖: 3克， 新鲜橙汁: 30克
步骤
1食材准备好。
2将甜橙顶端切开。
3用锋利的勺子沿边缘一圈，取出果肉，取30克新鲜的橙汁待用。 ?小贴士：有柚子妈微信的麻麻看见了吧？为了掏出完整了一大块果肉，我费了5只橙子，这里用薄薄的勺子很重要。
4用锋利的勺子沿边缘一圈，取出果肉，取30克新鲜的橙汁待用。 ?小贴士：有柚子妈微信的麻麻看见了吧？为了掏出完整了一大块果肉，我费了5只橙子，这里用薄薄的勺子很重要。
5鸡蛋打散，加入温牛奶打匀。
6打匀后加入白砂糖，和橙汁，混合均匀。
7将混合液过筛一下。（过筛不能省略哦，决定了最终是否细腻）
8用筷子引流到橙碗中。（柚子妈独门秘籍 —— 用筷子引流就不会撒出来了哦，好使的不要不要的。早上煎鸡蛋的时候用模具了吗？是不是一不小心就漏到模具外面，这样引流再也不会啦。）
9橙碗蒙上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个洞。 ?小贴士：柚子妈第一次蒸没用保鲜膜，直接用甜橙切下来的盖，由于蛋液有点多，最终漫出来好多。
10蒸锅大火烧开，上锅中火隔水蒸13分钟焖2分钟，蒸的时候空气中都是橙子香，口水撒了一地啊——。 ?小贴士：因为橙子外壳慢热，需要时间稍久些。如果是直接倒在碗里蒸，7分钟就好啦。
11蛋羹嫩嫩的，与普通蛋羹不同的是，它带着浓浓的橙子香气，有微微甜味，不酸哦，来，吃一口，是不是任督二脉都打通了。。。
小技巧
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