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原料
黄油: 130克, 白砂糖: 80克, 鸡蛋: 2个(110克), 低筋面粉: 130克, 泡打粉: 1克, 橙皮: 40克, 橙汁: 30克, (橙皮用)砂糖: 60克, 水: 45克, 砂糖: 15克, 朗姆酒: 40克
步骤
1煮橙皮,橙皮切粒,与砂糖一起煮3~5分钟,橙皮稍微变软变色即可
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2将煮好的橙皮,放凉备用
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3黄油事先软化,与砂糖一起打发
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4打发后的状态
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5将鸡蛋打散,分三次加入黄油中,记得一次搅拌均匀后再放第二次蛋液。然后一次性倒入橙汁,搅拌均匀。
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6加入所有粉类,搅拌均匀
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7搅拌后的状态,记得搅拌100次左右,次数越多蛋糕越细腻
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8加入橙皮,搅拌均匀
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9放入模具中,上下管,中层,180度,33分钟
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10将糖浆的材料混合,刷在蛋糕的表面,用保鲜膜包好,放置一晚后,蛋糕更美味。
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小技巧
橙皮不要煮太久,不然会变硬,煮的时候边搅拌边煮。