原料
老南瓜: ， 姜泥: ， 盐: ， 咸蛋黄: ， 面粉: ， 泡打粉: ， 生粉: ， 鸡蛋:
步骤
1将南瓜去皮切小块然后再蒸熟或者加点水放微波炉打熟也可以。晾凉除去多余水分。
2面粉 泡打粉 生粉 按比例6：0.7：0.6混合加适量水少量鸡蛋液 差不多呈流质酸奶状。
3之前蒸熟的南瓜撒少量生粉 一点点就够。裹上面糊。
4油锅热油 烧至八成热小心放入裹好面糊的南瓜。或者之前可以先放一个试炸若南瓜球快速浮起并有大量气泡，即可依次入锅。炸至中途油温不够时可用笊篱捞出南瓜球，待油温回热后便可重新入锅炸，炸至外表金黄酥脆即可。
5黄瓜球炸完后。用少量油煸炒姜泥，然后加入咸蛋黄一般2-3个。起泡后加入少许盐和鸡精。
6倒入炸好的黄瓜球翻拌均匀即可出锅
7完成开吃
