原料
牛肉: 8两， 青椒: 两小个， 湖南白辣椒: 视能吃辣的程度放， 香菜: 2小把， 生抽: 1～2勺， 生粉: 适量， 盐: 适量， 鸡精: 适量， 橄榄油: 适量
步骤
1牛肉切丝（可以请店家帮忙切），加生抽、生粉、盐、鸡精、油一起均匀搅拌，腌制15～20分钟入味
2腌牛肉的同时处理其他材料，香菜洗干净切段，白辣椒冲洗干净，青椒、大蒜、姜切切切
3热锅凉油，白辣椒、姜、蒜下锅爆香
4先下青椒炒断生，然后盛起放一边
5下腌好的牛肉丝大火快炒，考验手速的时候到了！
6牛肉丝半熟的时候加入青椒，依然快炒，试好味道后加香菜，翻2下之后出锅！
小技巧
1、腌牛肉的时候要放点油，炒的时候多点油，可以让牛肉不容易老 2、下了牛肉一定要快炒，否则腌牛肉时用的生粉会容易糊锅底 3、全程尽量不放水，因为我发现白辣椒遇到水会更辣
