原料
黄瓜: 三条, 油: 适量, 蒜: 半头, 干辣椒: 6-7个, 生抽: 适量, 老抽: 适量, 料酒: 少许, 醋: 少许, 盐: 适量, 糖: 适量
步骤
1黄瓜洗净后切花刀
2用盐腌一下黄瓜(30分钟以上)腌出黄瓜的水分,用手挤干备用。
3蒜切碎,准备一支空碗,里边放上生抽、老抽、料酒、醋、盐、糖,调成碗汁。
4锅中多放些,煸炒下黄瓜。煸炒后捞出备用。
5用锅中底油煸炒蒜末(如果有太少可以再酌情加量)
6煸炒出蒜香后下干辣椒(注意不要糊,不要焦)
7炒出辣椒香后倒入碗汁(注意迸溅,安全第一)用铲子迅速搅拌,让糖盐融化。
8倒入已经煸炒过的黄瓜,翻炒均匀后稍微焖一下以便入味。
9大功告成,装盘即可。冷热皆可食用哦!