原料
鸡爪: 只， 小米椒: 个， 花椒: 粒， 盐: 克， 柠檬: 个， 姜: 片， 洋葱: ， 生抽: ， 盐:
步骤
1买回的鸡爪放进热水里面焯一会儿，同时加点姜或者花椒一起煮，用来去掉腥味和血水，泡沫。一般会重复两次，三次直到没有泡沫。
2在热水锅里煮熟鸡爪，大概煮到用筷子可以直接穿过肉。
3煮鸡爪的时间就可以准备配料。提前在冰箱里准备好冰水或者冰块。 切碎小米辣，大蒜，洋葱，柠檬。
4煮好的鸡爪出锅后用冷水冲一冲，然后放进冰水里面。一冷一热达到鸡爪恢复Q劲的口感。冰水不够可以加冰块替换。
5最后取出容器（或者大碗）倒入鸡爪，泡椒，洋葱，柠檬，大蒜，加点生抽（生抽可以让味道更好，）撒上盐（盐尽量多才入味），可以加一点冷开水，水要没过鸡爪。放入冰箱冷藏1-2天。我一般一个晚上就可以吃了。多腌一会儿味道更好。
6这是腌了差不多两天的，聚餐的时候带给朋友品尝～～～
小技巧
味道泡椒，生抽很重要。 加了柠檬会有一种很清新的感觉。 吃过的更有都觉得不错哦。
