馒头包子皮 0

原料

面粉: 500克, 酵母: 5克, 泡打粉: 夏天7.5克冬天10克, 水: 260克, 糖: 5克

步骤

1面粉和泡打粉拌匀

2酵母加30-40度水拌匀活化几分钟

3水和酵母倒入面包机再倒入面粉再加糖

4面包机和面,完成后醒面5-10分钟夏,20-30分钟冬

5面包机发面一个半小时,发好呈蜂窝状,二次醒面5-10分钟

6用擀面杖压平折叠再压平折叠几次,搓成条,切一段一段,包子皮一般60-65克,馅45克(现包子皮40g 馅25g 这点材料可以包16个 )

7擀成圆皮包馅,包子包完放在在锅里放温水醒15-20分钟

8水开大火蒸12-15分钟,结束闷几分钟开锅

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