原料
黑巧克力: 100g， 鸡蛋: 2个(仅用蛋黄）， 淡奶油: 150g， 牛奶: 200g， 细砂糖: 20g， 鱼胶粉: 5g， 冷水: 5ml， 黑巧克力(装饰）: 适量， 白巧克力（装饰）: 适量
步骤
1备好食材
2鱼胶粉5g先用5g水泡发
3蛋黄打发到浓稠轻盈蓬松状态，待用
4把100g切碎，放入小锅里加上牛奶，小火加热慢慢将巧克力融化，加热到沸腾
5用电动打蛋器搅打蛋黄，慢慢倒入沸腾的巧克力酱（开始得以细条线样倒入锅里，以免把蛋黄烫熟了，会出现蛋黄结块或是颗粒，影响口感，慢慢加入1/3后可以加速倒入巧克力酱搅拌了，直到巧克力全部拌完
6趁热加入发泡好的鱼胶粉，完全搅拌融化
7搅拌好的巧克力酱放入冰箱让其冷却到浓稠，且未凝固时取出
8把奶油倒入大盆里，打发到软性发泡程度即可
9把巧克力酱和打发的奶油混合，用刮拌刀拌匀
10混合好的慕斯液倒入自己喜欢的浓器中
11放入冰箱冷藏4小时，食用前用些黑巧克力和白巧克力装饰下即可
