原料
普通面粉(家里有啥粉用啥粉): 130克, 鸡蛋: 1个带皮60克左右, 黑咖啡粉: 20克, 糖: 40克, 香草精: 1克, 黄油: 15克
步骤
1黄油融化,加入糖和鸡蛋搅匀
2咖啡粉过筛后加入到鸡蛋液里,因为纯咖啡粉比较苦,不喜欢的可以减量,如果蛋液温度太低导致咖啡粉没有完全溶解的话,可以隔水加热直至看不到咖啡粉颗粒(把装蛋液的碗放到比它大些的盆里,盆里加热水)
3面粉过筛加到蛋液里,以及香草精(放不放其实也没什么区别)~
4用刮刀拌匀粉类,直至看不到干粉,需要达到湿润但不粘手并且有光泽的面团
5柔好的面团静置半个小时
6把面团擀成两个一元硬币厚的面皮,切成一指长的长条,然后扭扭扭~当然这步懒得弄也可以跳过,并不会影响口感~
7烤箱150℃,预热五分钟
8把饼干棒放到铺有锡纸的烤盘,因为在烤的过程中,饼干不会膨胀太多,所以摆的时候可以密集一些
9烤箱150℃,十分钟,刚出炉时内心有些软,晾凉后是酥脆的
10找个喜欢的电影电视剧,然后啃起来吧?
小技巧
1.咖啡粉可以换成可可粉、抹茶粉、奶粉,喜欢什么就加什么吧,如果换成等量的面粉就是原味的哦? 2.如果使用纯咖啡粉而不是速溶咖啡,建议不要减糖,因为真的很苦?