柔软戚风蛋糕8寸 0

原料

鸡蛋: 4个, 低筋面粉: 70克, 细砂糖: 60克, 牛奶: 40克, 柠檬汁: 4滴, 玉米油: 40克

步骤

11.蛋黄蛋白分离

22.牛奶,玉米油,白砂糖20克,充分乳化,再加入四个蛋黄,搅拌均匀,筛入低粉

33.蛋清滴入柠檬汁,白砂糖50克分三次加入蛋清,打蛋器搅打成干性,盆翻过来,倒不出来就可以了

44.取三分之一蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀,然后倒入蛋白中,再次翻拌

55.倒入八寸模具,烤箱预热,140度50分钟

66.出炉了,表面没怎么开裂,内部很软很好吃,大宝小宝都喜欢

相关菜谱