金针菇: 1把， 肥牛: 克， 干辣椒: 数个， 郫县红油豆瓣酱: 2勺， 盐: 半勺， 糖: 半勺， 葱末: 少量
1金针菇多浸浸，淘洗挤干。 葱切末，姜片可无。
2热油热锅下金针菇翻炒片刻。
3加入红油豆瓣酱和干辣椒。
4炒匀后加入小碗半碗水，加入盐和糖烧开，把肥牛放在上面，料酒倒在肥牛上。
5大火烧至肥牛全熟，稍稍收汁，撒葱盛盘。
6趁热食用。
