原料
排骨: 500克, 土豆: 1个, 姜: 3~4片, 盐: 5~10克, 水: 400克, 油: 少量
步骤
1烧锅开水,把排骨放入焯下水
2捞出沥干水分备用
3锅里倒入少量油,开小火润下锅底
4放入排骨、姜片小火翻炒片刻,炒干水分,加盐、酱油翻炒均匀,加400克水(约两碗),盖上锅盖焖20分钟
5焖排骨期间,把土豆切抉
6切好的土豆放水清洗一下,洗去表面的淀粉,捞起备用
7将土豆倒入锅中与排骨一起焖煮15分钟,直到土豆可以用筷子插入,中间翻动一两次
8如果此时锅里水较多,可以开大火收干水分(注意不要糊底),排骨焖土豆做好了,可以装盘了