花甲: 500g, 大蒜: , 生姜: , 大葱: , 干辣椒: , 蚝油: , 盐:
1花甲洗净,大蒜生姜干辣椒切碎,大葱切丝。
2花甲倒入锅中大火煮至花甲开口即可,锅中加入生姜大葱,开口后立即捞出沥干待用。
3锅中加入适量的油,7层油温依次加入大蒜生姜干辣椒爆炒5秒,随后加入蚝油翻炒几下立即加入花甲混合拌匀即可,再加点葱丝。
4完成后装盘。
加入蚝油后火不能太大,也不能翻炒过久,不然蚝油会炒煳。