菇菇菇烧麦 0

原料

香菇: 随你喜欢咯, 蘑菇: 随你喜欢咯, 杏鲍菇: 随你喜欢too, 生姜: 一小块, 面粉: 100g, 生粉: 25g, 糯米: 小半碗

步骤

1木耳,糯米浸泡一夜。

2木耳,香菇,蘑菇,杏鲍菇切丁丁~ 生姜磨成末。(PS:卤煮是因为不喜欢吃到生姜丁,所以就磨成末了!机智)

3取面粉和澄粉四比一混合,边搅拌边倒入热开水。稍稍凉后,揉成光滑的面团!(PS:觉得粘手的话可以加适量面粉!)

4然后等分,切块,用擀面杖擀成薄饼。 (PS1:可以用擀面杖着重擀下边缘,这样就可以擀出漂亮的荷叶边啦! PS2:如果面饼粘的话,可以边擀边撒一些面粉)

5将馅料加入一勺老抽,适量糖,盐,和橄榄油!搅拌均匀!入热锅翻炒,加入少许水,然后收汁!放凉后备用!(PS:最好这个馅先做,可以在做烧麦皮的时候放凉,温馨提醒,热的馅在裹的时候不太爽......什么鬼形容)

6将馅裹入面皮!

7放入蒸锅,加热七八分钟左右,因为馅是素且熟的,所以时间不用太长!

小技巧

因为很重要所以要说两边:馅在炒的时候一定要尝一下,一定要略咸,因为烧麦皮是无味,所以馅一定要略咸!

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