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原料
面粉、酵母、水: , 羊肉、北瓜: , 葱、姜、花椒粉、生抽、老抽: , 香油、熟食用油、盐:
步骤
1【调馅】 羊肉切大丁,加香油、生抽、老抽、盐
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2搅拌均匀,先养着(这期间可以把面发上)
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3葱姜切末,越碎越好,因为是羊肉馅,所以姜多放一些
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4将葱姜末倒入肉馅,搅拌均匀
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5准备北瓜,洗净
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6擦成丝,倒一勺盐,搅拌均匀,腌半小时
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7将北瓜中的水攥出,也可以放到屉布中挤
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8加入熟食用油,搅拌均匀,如果咸味不够,再放一些盐
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9包好大包,醒半小时,可以放到屉上醒,醒好后开小火,等开锅后转大火开始计时,18分钟后关火开盖把包子取出
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10掰开吃吧,传说中的“一兜肉丸”,真是香啊
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小技巧
1.因为是肉包,所以开锅后18分钟出锅。 2.熟油制作方法:锅加热,倒入食用油加热后放花椒,出香味后把花椒捞出,凉凉备用。