超软糯芋泥华夫饼 0

原料

芋头: 300g, 牛奶: 250克, 高筋粉: 250g, 酵母粉: 3g, 盐: 2g, 糖(可以不加): 5g

步骤

1芋头去皮、切块,蒸熟透。就是筷子一戳就烂的样子。 我用的是荔浦芋头,特别绵密软糯,味道清甜。是最佳选择。 没有买到的话,普通芋头也没关系。

2熟透的芋头用叉子捣碎。倒入搅拌机,加入牛奶、盐、糖,高速搅拌至顺滑。

3将芋泥倒入盆中,加入高筋粉、酵母,用刮刀搅拌均匀。面团应该是比较稀软、粘稠的质感,因为芋头是非常粘稠的。

4盖上保鲜膜,在室温下发酵40分钟。然后放入冰箱冷藏发酵一夜。

5取出面团,回温10分钟。 同时在华夫饼机两面抹少许油,防止黏连。 取一勺面团,放在机器上,闭合机器。 中小火加热,每面三分钟。看到有水气冒出,发出轻微的噼噼啪啪的声响,就差不多是好了。 千万要用中小火,不然很容易焦掉。

6取出华夫饼,抹了油的关系应该不会黏在机器上。 淋上蜂蜜,搭配水果、坚果即可食用。 外面香脆,内里软糯,乘热最好吃!

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