原料
青口贝: 12只， 小米辣: 1只， 葱: 一条， 蒜头: 3粒， 酱油: 适量， 米醋: 适量， 白砂糖: 适量， 姜: 适量
步骤
1准备好食材。
2青口贝放入冷水，加姜煮至开壳就捞起来，撕掉杂质，把贝肉清洗干净，洗一半的壳，肉摆放进去待用；
3葱切细段，小米辣和蒜头搓成蓉，加入酱油，米醋，砂糖混合即可；
4青口贝摆进蒸锅，浇上蒜蓉酱，开大火煮5分钟即可。
5青口贝肉质肥厚饱满、柔软而多汁。打开它的外壳，便可见或橙或白的贝肉在壳内颤抖。一口咬下去，舌头上的氨基酸感受体会立即被各种氨基酸包围，继而品尝到鲜到摇脑袋的愉悦感。
小技巧
青口贝煮开壳后，要撕掉海藻一样的丝，把壳也再清洗一次，再摆盘蒸5分钟，这样比较卫生。
