原料
羊排: 适量， 黄油: 适量， 海盐: 适量， 黑胡椒: 适量， 西红柿: 1个， 白洋葱: 适量， 紫洋葱: 适量， 彩椒: 适量， 红酒: 适量， 橄榄油: 适量
步骤
1处理蔬菜：全部洗净。彩椒切成墩儿，厚圈儿。西红柿从三分之一处切开，类似于一个盖子+一个墩儿。土豆带皮切成厚片。紫洋葱平面切，切面为圆圈。白洋葱切丝。大蒜切碎。
2腌制羊排：摊开均匀撒海盐、黑胡椒、红酒。双面轻揉入味儿。腌制一小会儿将蒜碎及白洋葱丝放入，抓匀腌制一会儿加入适量橄榄油，用手将羊排涂抹均匀，封住油膜。腌制30分钟。
3扒蔬菜一：开小火，将黄油融化，放入土豆片及紫洋葱圈。放入后开大火，上色后翻面继续扒。加入适量海盐及黑胡椒，待两面都上色后，可将土豆及洋葱出锅。
4扒蔬菜二：倒入橄榄油做底油，大火放入彩椒及西红柿，西红柿截面朝下。撒入海盐及黑胡椒，两面上色后出锅。
5煎羊排：最好用铸铁扒板锅，把锅擦干，刷一点点油，锅烧热放入羊排（羊排与扒板横纹成45度放入，花纹好看），煎90秒，翻面，依然成45度，煎90秒。第二次翻面，双面均90秒。侧面立起煎熟。
6羊排放在刚才扒好的蔬菜上，摆盘。
小技巧
1、腌制羊排，有条件的可放入冷藏室腌制一晚，更入味。
