四季豆: 250g, 猪肉: 50g, 姜: 2片, 蒜: 2瓣, 花椒: 15粒, 盐: 少许
1锅烧热,放入洗净、去筋、切段的四季豆
2煸炒至四季豆发蔫,失去水分
3锅重新烧热,放少许油,待油烧热,放入花椒粒爆香
4加入切好的姜、蒜末,煸出香味
5放入猪肉末,炒至变色,放入四季豆
6继续翻炒两分钟,加少许盐,翻炒均匀即可
1.不放油煸炒四季豆,可以达到干的效果,并且可以使四季豆吸油较少; 2.花椒粒多炸一会儿,爆出香味,这样不会麻嘴。