原料
芒果泥: 350克， 牛奶: 100克， 糖: 40克， 淡奶油: 450克， 戚风蛋糕: 2片， 吉利丁片: 20克， 芒果丁: 90克， 草莓: 6个， 细砂糖: 50克
步骤
1吉利丁片剪成小块，纯净水泡软，沥干水分加入50克牛奶隔水融化
2350克芒果加50克牛奶料理机打成果泥
3融化后的吉利丁牛奶水倒入芒果牛奶泥里搅拌均匀
4450克淡奶油加入50克细砂糖打发至6成，表面有纹理淡奶油可流动
58寸蛋糕模具底部放一个蛋糕片，摆好对半切开的草莓，将淡奶油分三次加入芒果混合液中翻拌均匀，三分之一倒入模具
6洒上90克切好的芒果丁，加一点慕斯液
7放一片蛋糕轻轻按压紧，倒入剩余慕斯液，震荡出气泡，冰箱冷藏4小时以上
8冷藏后的慕斯蛋糕脱模
