原料
丝瓜: 3条, 土鸡蛋: 3只, 蚝油: 1茶匙, 咸蛋黄: 1只, 味淋: 1茶匙(加鸡蛋内), 小葱: 适量, 茶油: 1汤匙(可用其他无味食用油替代), 糖稀: 适量(依个人口味)
步骤
1丝瓜去皮、洗净、切块,如水(保湿)
2鸡蛋加入味淋,打散备用
3坐锅、开火、加入茶油烧热
4倒入打散的鸡蛋翻炒后起锅,锅内留少许油
5将丝瓜滤水倒入热锅,翻炒30秒后加入鸡汁及蚝油,快速翻炒15秒,使鸡汁及蚝油均匀的裹在丝瓜上
6加水烧开,加入炒好的鸡蛋及咸蛋,再加入适量糖稀,加盖中小火焖5-6分钟
7开盖,加入葱花,焖20秒,完成