原料
油皮: ， 猪油: 55克， 糖分: 30克， 中筋粉: 150克， 水: 60克， 油酥: ， 猪油: 60克， 低筋粉: 120克， 抹茶: 5克， 馅料: 我是用的红豆馅、不够了用的白莲蓉、还可以包蛋黄、整个馅料就是40克
步骤
1忘记拍图！我尽量文章表述清楚----把油皮的配料放到一个容器里，手动搅拌均匀后用面包机搅拌至中筋粉起筋为止，能拉出一点膜来；如果没有面包机的小伙伴、可以手动揉面、至面团表面光滑。大概需要20-30分钟左右
2再将油酥的配料全部放到一个容器搅拌均匀。个人觉得这一步用手揉面更好。一会就搞定！
3然后把两个面团用保鲜膜包裹好、静止30分钟！
430分钟后、把两个面团各自分成8块、像包汤圆那样包揉圆、记得期间一定要拿保鲜膜盖好。再把油酥像包汤圆那样、包在里面。然后再用擀面杖把这个“汤圆”压平、就像一个随圆一样，然后从上往下卷起来、再静置30分钟。
530分钟以后、再用擀面杖将卷着面团压成一条长长的、像猪舌头一样的形状，记得不要压得太薄、不然后面包的时后容易裂；压好后再从上往下卷起来、记得最头卷的时候一定要卷紧贴点，后面的步骤才更漂亮。然后再静置30分钟
6在静置30分钟的时候可以称好馅料、各40克/个；然后用一把比较锋利的刀、从面团的中间一分为二。这是你能清楚的看到一圈圈纹路，刀面切割的那面（一圈圈纹路）那面朝上、然后用手掌按压下去。再用擀面杖像做饺皮那样把饼皮压好，不要太压力、因为饼皮油多，粘连性不是太好。然后再如包月饼一样，馅料放在饼皮中间，慢慢包好，收口。最后整理一下、一个抹茶千层酥的成品就出来了。
7这个配方可以做16个千层酥、正好一个28*28金色烤盘，上下火170度、预热15分钟、烤30分钟。出炉。制作过程中，忘记拍照、如果有小伙伴不清楚的、可以问我哦！
小技巧
我没有中筋粉，用的高筋面粉140克、加入10克低筋面粉。猪油只有油皮，因为用完了、后面就用的家里炒菜的其它植物油。其它不变，有兴趣的小伙伴可以试试哦
