简介
儿子是那天啃着肉包子，说妈妈好久没做豆沙包了，SO老妈我很快就煮、打、炒好了豆沙，包了包子，豆沙做得比较多，又做了这个锅饼卷。 头天晚上把面糊弄好盖紧放冰箱，早上用喜时不沾锅摊两张饼，卷卷煎煎就可以了，很快速也好吃。
原料
面粉2两，鸡蛋一个，牛奶两杯，还有自制豆沙，一匙糖（可省略），除豆沙外，所有材料混合，搅拌制成细腻的面糊，面糊可流动但不要太很稀或太稠，让面糊静置半小时。我常是头天晚上做好，第二天用的。，这个饼也可以做成咸的，卷杂菜什么的。不过不用和面，和春饼不同。
步骤
1：锅底少少抹油润润锅，舀一勺面糊倒进锅子里，迅速拿起锅子转动，小火烙一面即可。 2：铲子稍稍把饼掀一掀就可以倒到案板上，放上豆沙 3、4：象卷春卷一样卷起。最后用少许面糊封口。 5、6：锅里再放少许油，将做好的豆沙面卷煎至两面金黄即可，切段食用，一口一个：）。
小技巧
首次摊面糊时油一定很少，只要把锅刷一层的样子就可以了。 面糊的厚度要注意，还有多搅拌对面皮的筋道会有帮助，不然面皮卷的时候容易破或断裂。 怕甜的面饼里糖可以不放，因为豆沙已经是甜的了，但自己做的豆沙甜度和油都可以控制。我没有把豆沙过滤，所以可以看到少许豆皮，如果想更细腻，就过筛，不过我觉得没必要，那样反而浪费了营养还有违DIY的初衷。也没有放很多油，就只炒一个菜那么点油。
