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原料
土豆: 2个(中小个头), 牛里脊: 150g, 黄瓜: 半根, 花生米: 1小把, 干辣椒: 5根(切碎), 花椒: 10粒, 水淀粉: 1大勺, 白料酒【A组】: 1勺, 淀粉【A组】: 1勺, 盐【A组】: 1/4茶匙, 醋【B组】: 3勺, 白糖【B组】: 4勺, 盐【B组】: 1/2茶匙, 料酒【B组】: 2勺, 生抽【B组】: 1/2勺, 老抽【B组】: 1勺, 水【B组】: 2勺
步骤
1准备工作: 土豆洗净去皮,切小方块(1cm左右),用清水浸泡;黄瓜切成跟土豆差不多大的小方块
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2牛肉切牛肉丁,加【A组】抓匀腌制10分钟。(牛丁不好切可以切片) 把【B组】混合调好汁,备用。
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3小火烧热油,放花椒和干辣椒段(爆香完可以把花椒捞出来)爆香后倒入腌制好的牛肉粒大火炒至变色,装出备用。
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4爆香后倒入腌制好的牛肉粒大火炒至变色,装出备用。
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5锅内油热,放土豆块煎至表面焦黄(怕油的可以把土豆煮熟,不用煎),再【B组】调味汁,中大火开盖煮土豆5分钟让土豆入味,汤汁变少一些。
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6再放入牛肉丁+黄瓜翻炒均匀
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7再水淀粉+花生米,快速大火翻炒均匀,就好啦。
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小技巧
PS:牛肉可以不加,或者换成你喜欢的肉!我个人喜欢牛肉和土豆的搭配,所以我配牛肉!