原料
面粉: 2小杯， 开水: 适量， 土豆: 一个， 韭黄: 一小把， 青椒: 2个， 鸡蛋: 2个， 卤制品: 少许
步骤
1面粉用滚汤的开水来和。一边慢慢倒入开水一边用筷子搅动面粉，成雪花状。稍晾一下用手将面揉成面团，如 果面硬的话可以少加一点凉水。面和好后用保鲜膜包裹，饧一会儿。这个 时候可以准备夹春饼的菜。
2土豆、青椒切丝。韭黄切段。鸡蛋打撒先煎熟。炒成土豆炒青椒和韭黄炒 鸡蛋。
3面饧好后取一块搓成粗条，切成挤子，像包饺子一样将挤子压扁。
4两片中间涂上一层油（这部很重要），叠放在一起，压扁。用擀面杖 擀成薄饼。
5电饼铛预热放上薄饼，不用加油。盖上盖加热约1分钟。
6待中间鼓起一个泡（因为中间抹了油，所以不会粘连在一起），翻面，两面都煎成黄的，就可以出锅 啦。
7打开变成两个。
8加上炒好的菜，还有卤制品，卷起来。春饼就完成啦，配上白粥很美味 呢。
9完成
小技巧
用开水和的面叫烫面，稍软一点会比较好擀开，和面时放一点盐饼会更香呢。烙饼的时候一定不要放油。 内馅可以根据各家的喜好制作。 “春饼”不单单立春那天可以吃，作为早餐也很棒呦。
