原料
面粉: 150g， 西红柿: 一个， 尖椒（最好是螺丝椒）: 一个， 葱姜蒜: 适量， 生抽: 适量， 花椒油（超市有卖）: 一小勺， 五香粉: 适量， 盐: 按个人口味， 香油: 出锅时一滴， 山西陈醋: 一小勺， 土豆: 一个， 新鲜时蔬，（油麦菜、生菜，均可）: 少许
步骤
1适量面粉，加少许盐，温水和面，揉的稍微硬一点！保鲜膜包起来，醒十五分钟左右！口感会比较筋道！
2葱姜蒜沫适量备齐！
3螺丝一个，切小块或是宽点的丝均可！个人爱好而定！
42、西红柿一个，切成小块，放在碗里、以防汤汁浪费。
5土豆大小适中，削皮后，切片，再把一片切成四小片，薄一点好熟！
6少许油，不用太多，够煸炒葱姜蒜和土豆片即可！油热后下锅葱姜蒜，土豆片，尖椒！
7加入适量生抽，花椒油少许（多了会麻嘴），开始翻炒。
8翻炒差不多，出香味儿了，倒入小碗的西红柿！此时西红柿受热会释放大量维生素C。
9按个人口味加入适量的盐！建议可以比做菜多放一点盐，因为后续还要下面片，不会太咸！同时倒入800ml热水！此步骤，是事先就烧好的热水，目的是为了不瞬间降低锅内温度，同时也省了燃气
10锅内水沸腾起来后，转小火煮三至五分钟，为了让土豆口感面一点！
11此时，换中火，醒的面团应该很不错了，打开保鲜膜，在面的一头稍揪出来一点，面上，手上都抹少许油，揪的时候，不会粘手！
12面片不算厚的话，三分钟应该就熟了！这时，锅内滴一两滴香油，一小勺陈醋！搅拌均匀，香喷喷的面片就出锅了 ！尝尝吧！保证美味！
小技巧
下面片，热水不能加的少了，面片要和汤一起吃，才美味！另外，除了小火煮土豆，和下面片时用中火，其它煸炒时都用大火！才有爆香味
