冰梅白灼虾 0

原料

冰梅: 4颗, 对虾: 16只, 葱: , 姜: , 蒜末: 3克, 生抽: 3大勺, 干辣椒: 2个, 香油: 少许, 盐: 3克

步骤

1干辣椒去除表面杂质,剪丝,放入容器中待用

2旺火热花生油,浇在辣椒丝上,然后加入葱姜蒜末、生抽、香油、盐,搅拌均匀即可

3用提前一天浸泡冰梅水,连同冰梅,一起上火煮沸,放入洗净,处理好的对虾,焯烫熟,摆盘即可

小技巧

对虾也可以用其它的虾代替,基围虾也不错在焯烫虾的时候,不要来回翻动,以免伤害虾的完整外形,影响美观 灼的时间一定要短,火候一定要猛,而且食材一定要新鲜 如果没有冰梅,也可以用话梅代替,口感稍有不同 如果不喜欢太酸的味道,可以减短浸泡冰梅的时间 浸泡冰梅时,如果室温太高,可以盖保鲜膜,放入冰箱冷藏浸泡 如果没有冰梅,可以用话梅,或其他梅子代替

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