原料
面粉: 200克， 开水: 80克， 冷水: 40克， 植物油: 一匙， 面粉: 20克， 油: 40克， 花椒粉: 5克， 盐: 5克， 孜然粉: 5克
步骤
1将面粉加开水搅拌成小面疙瘩再加入冷水拌匀，最后加入植物油揉成光滑柔软的面团，盖上湿布或保鲜膜醒20分钟
2取一小碗，将油酥里面的所有料放在一起，调匀备用
3将醒好的面团擀成约0.1厘米厚的长方形大片
4在上面均匀刷上油酥
5用刀将面片切成每个约2厘米宽的条
6每四、五条为一组，稍拉长
7扭转，以一头为中心盘起
8盘好
9用手压平
10锅内加油，放入盘丝饼，两面煎熟即可
小技巧
1.在合面时加一点油进去使面团不沾手更容易操作； 2.油酥里面的调味料可以根据自己的喜欢加减，也可以加一点辣椒粉，或者只加花椒粉。
