原料
西红柿: 3-4个， 熟牛腩肉: 200-250g， 葱: 半棵， 姜: 适量， 蒜: 4-5瓣， 八角: 1个， 花椒: 适量， 味极鲜: 一大勺， 料酒: 一大勺， 糖: 一大勺， 黑胡椒: 一勺， 香油: 适量， 花生油: 适量， 盐: 适量
步骤
1牛腩切块，备用。（牛腩肉是提前炖好的，炖西红柿或者做咖喱都可以。平时可以多炖出一些，吃起来比较方便。）
2西红柿尽量挑选多汁的，切块备用。
3葱姜切丝、大蒜拍碎，备用。
4热锅放油，油量和平时炒菜一样多。依次放入花椒、八角、葱姜蒜、味极鲜，爆香后加入西红柿。下来汤汁之后加入牛腩翻炒。加入料酒、糖、适量热水，大火炖开后转小火慢炖。炖20分钟左右加入黑胡椒粉，最好是现磨的那种，味道比较好。出锅前调一下咸淡。
5滴入香油，即可出锅。满满的一盘都是幸福……
小技巧
如果有香菜或者迷迭香，可以装饰一下。 大蒜、黑胡椒是不可缺少的。 水不需要加太多，因为西红柿会炖出很多汤汁。
