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原料
五花肉: 900-1000克, 香菇: 10朵, 鸡蛋: 5个, 小洋葱: 1个, 大洋葱: 半边, 八角: 3个, 桂皮: 3块, 冰糖: 15克, 姜片: 3片, 酱油膏: 60-75ML, 耗油: 15ML, 老抽: 15ML, 卤料包: 1包, 红葱头: 适量, 盐: 适量, 料酒: 适量
步骤
1将以上的食材准备好
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2将五花肉切丁,现用料酒和清水泡15分钟;香菇用热水泡发(香菇水保留),香菇切成末,洋葱切丁,大葱斜切
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3红葱头横切成小片,鸡蛋煮熟后去壳备用
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4锅里面放油,放入红葱头小炸至金黄色,捞起备用
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5锅里不放油,锅烧热,将五花肉丁倒入锅里翻炒,待肉丁边缘变实,捞起备用
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6锅里放少许油,倒入洋葱丁和香菇末炒香
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7倒入肉丁翻炒,将入酱油膏、耗油、老抽、冰糖、盐、翻炒均匀
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8将炒好的肉丁装进大砂锅里面,倒入香菇水和热水,加入大洋葱半个、八角、桂皮、姜片、鸡蛋、卤味料包、大火煮开去浮末,小火慢炖60分钟。就可以开吃了
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小技巧
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