原料
牛肉: 150-200克， 土豆: 1个， 生姜: 少量， 葱: 少量， 料酒: 适量， 生抽: 适量， 生粉: 适量， 盐: 适量
步骤
1准备工作：牛肉切丝，用料酒、生粉拌匀，静置10分钟。此时将土豆切丝、生姜切丝、葱切细段。
2锅内加油，烧热，放入姜丝爆香。散发姜的香味时，放入牛肉丝煸炒至变色，盛出。
3锅内再加入油，烧热，放入土豆丝，开中火，加入适量盐，翻炒3-5分钟。
4把牛肉放回锅中，并加入热水到食物的一半高度，不需要全部浸没。加入生抽，翻拌均匀后，开小火，加锅盖煮。
5期间注意观察，用铲子轻压土豆有酥软的感觉时，开大火收汁，出锅前洒葱丝。
小技巧
收汁阶段看个人喜好啦，我喜欢留点汤，拌在饭里，真是下饭啊~~ 如果喜欢牛肉有种“酱香”口感的，也可以在一开始腌牛肉时加入一些生抽。
