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原料
牛肉: 150克, 土豆: 1个, 盐: 适量, 姜: 一小块, 淀粉: 适量(20克), 酱油: 适量(15克), 葱: 3-5颗, 料酒: 5克
步骤
1准备好以上材料。土豆切丝后,我的习惯是不再洗了(酸辣土豆丝除外),保留淀粉,会更好吃哦。
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2牛肉加花生油,淀粉,料酒约5克,酱油约15克,拌匀腌好,待用。
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3锅烧热后加油,放入姜片,葱段爆炒出香味
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4加入牛肉,炒至大概7分熟后起锅,装碟,待用。
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5土豆下锅,按照个人口味加入相应量的盐,注意,这里盐加的时候稍微少些,因为后面还要加酱油。
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6土豆炒到大概7分熟的时候加入刚才炒过的牛肉和剩余的葱段,加少许酱油,调味和颜色。炒熟。
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7起锅,开吃啦?
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小技巧
淀粉不要加太多,影响牛肉的口感,而且容易糊。