原料
步骤
1鸡腿洗净剁成4cm的大块。
2锅中倒入清水,大火煮开后放入鸡块焯2分钟,然后捞出冲净表面浮沫沥干备用。
3炒锅烧热倒油,放姜片、大蒜瓣和干红辣椒炒出香味后,倒入鸡块煸炒2分钟。然后倒入老抽30ml,生抽60ml,黄酒45ml,q清水的量要没过食材表面,放入鲜菇用大火煮开。
4改成中火炖煮20分钟,打开盖子,调入盐和糖搅匀,然后改成大火,将汤汁收干。
1鸡腿洗净剁成4cm的大块。
2锅中倒入清水,大火煮开后放入鸡块焯2分钟,然后捞出冲净表面浮沫沥干备用。
3炒锅烧热倒油,放姜片、大蒜瓣和干红辣椒炒出香味后,倒入鸡块煸炒2分钟。然后倒入老抽30ml,生抽60ml,黄酒45ml,q清水的量要没过食材表面,放入鲜菇用大火煮开。
4改成中火炖煮20分钟,打开盖子,调入盐和糖搅匀,然后改成大火,将汤汁收干。